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Quelle est cette plante qui sent l'anis ?


En vacances dans le sud de la France et nous avons trouvé cette petite plante poussant sur un sol rocheux :

Ça sent assez fort l'anis mais ça semble être une plante différente ?


Il existe plusieurs plantes de la famille des Apiacées avec ce genre de feuilles fines, et certaines sentent fort et/ou sont utilisées comme herbes dans la cuisine. Ce doit être du fenouil Foeniculum vulgare, parce que vous décrivez son odeur comme de l'anis. L'aneth a l'air similaire, mais a une odeur différente. Le fenouil est indigène de la Méditerranée, mais planté dans toute l'Europe.

Il peut être assez gros, mais sur un sol pauvre et rocailleux, il peut rester petit.

Image de fenouil de wikipedia néerlandais :


Cultiver de l'anis : le guide du débutant pour planter et entretenir l'anis

Bethany est une habitante de la banlieue qui cultive plus de 30 types de légumes dans son jardin chaque année pour fournir les légumes nécessaires pour nourrir sa famille de six personnes pendant toute l'année. Elle pratique le jardinage biologique sans l'utilisation de pesticides et de produits chimiques.

Vous cherchez une plante qui a une saveur audacieuse et lumineuse pour pimenter votre cuisine, mais ne prend pas beaucoup de travail éreintant dans le jardin ? Vous pouvez envisager de cultiver de l'anis.

Parce que je viens d'une famille italienne, l'anis est une herbe incontournable dans ma maison. Nous l'utilisons pour assaisonner les pizzelles de chaque fête et fête. Si vous n'avez jamais utilisé d'anis dans votre cuisine auparavant, la saveur me rappelle la réglisse, mais avec plus de complexité.

La jolie petite plante est originaire du sud de l'Europe et de la Méditerranée. Il produit des feuilles de dentelle et des fleurs blanches sur une herbe touffue. Les fleurs ressemblent à la dentelle de la reine Anne et les graines sont la partie la plus utile de la plante, semblable aux graines de carvi et de carotte. Vous pouvez également manger les feuilles et la racine, qui ont une saveur de réglisse plus délicate. La meilleure partie? La culture de l'anis est étonnamment facile.


L'anis est une annuelle et le fenouil est une vivace. Ils sont tous deux utilisés pour leur saveur de réglisse, qui provient de l'huile essentielle appelée anéthole trouvée dans leurs graines. Comme mentionné, de nombreux cuisiniers les utilisent de manière assez interchangeable, mais il existe vraiment une différence de goût entre le fenouil et l'anis.

La graine d'anis est la plus piquante des deux. Il est souvent utilisé dans la poudre de cinq épices chinoise et le panch phoran indien et confère une saveur de réglisse plus lourde que le fenouil. Le fenouil a également une saveur de réglisse, mais moins sucrée et moins intense. Si vous utilisez des graines de fenouil dans une recette qui nécessite l'utilisation d'anis, vous devrez peut-être en utiliser un peu plus pour obtenir le bon profil de saveur.


Quels sont les avantages de l'anis hysope

C'est beau!

De nombreux épis de fleurs violet/lavande s'élevant au-dessus d'un feuillage attrayant font de l'anis hysope un ajout magnifique à tout jardin ou parterre de fleurs. Le feuillage de début de saison est intéressant, car sa couleur passe du blanc au vert. Les fleurs commencent à fleurir au début de l'été et durent jusqu'à l'automne.

L'anis hysope est facile à cultiver

Donnez-lui juste beaucoup de soleil et un peu de sol moyen à sec et l'anis hysope s'épanouira ! C'est une fleur vivace qui aime le soleil et qui tolère la sécheresse. Au cours de mes années de culture, j'ai appris que tant que vous ne plantez pas dans une zone humide, espacez les fleurs de 2 à 8, et que le sol se draine bien, l'anis hysope prospérera.

Il est facile à cultiver à partir de graines

Les graines d'Anis Hysope germent très facilement ! Il suffit de leur donner un peu de stratification à froid et de les planter à la surface du sol au début du printemps et vous obtiendrez des taux de germination très élevés !

Une plante à croissance rapide

L'anis hysope est l'une des rares plantes vivaces que je peux faire fleurir la même année qu'elle germe à partir de graines ! Après avoir fait germer des graines en mars, j'ai fait fleurir la plante fin juillet ! Donc, pas besoin d'acheter des plantes de pépinière coûteuses, allez simplement chercher un paquet de graines et cultivez-en autant que vous le souhaitez !

L'anis hysope attirera des tonnes d'abeilles et de papillons !

Plus de 30 espèces d'abeilles ont été documentées visitant l'anis hysope, ainsi que plus d'une douzaine d'espèces de papillons et de phalènes. Dans mes propres jardins, c'est l'une des espèces de fleurs les plus occupées avec toutes sortes de pollinisateurs et d'insectes. C'est une plante précieuse pour la faune! [2]


Illicium parviflorum Ce grand arbuste à feuillage persistant dense et dressé ou de petits drageons pour former des colonies. Il pousse entre 15 & 39-20' de haut et 10'-15' de large avec une habitude de croissance sympodiale. Plantez-le à l'ombre partielle à complète. Il est modérément tolérant à la sécheresse et au type de sol, tolérant une gamme de types de sol, y compris l'argile humide, sèche, lourde, limoneuse, acide et alcaline. Il est originaire du sud-est des États-Unis et est le plus résistant au froid Illicum spp. Il fleurit de mai à juin jusqu'à l'automne, a un taux de croissance vigoureux, est facile à cultiver et ne change pas de couleur à l'automne. Utilisez-le comme écran, haie ou à l'arrière d'une bordure dans les zones humides et ombragées. Il constitue également un excellent ajout à un jardin boisé ou comme plante de fondation. Cette plante est particulièrement résistante aux dommages causés par les cerfs. Conseils d'identification rapide : Les nouvelles feuilles sont jaune-vert tendre. Les feuilles adultes sont vert olive et mesurent 2 à 4 pouces de long. A des têtes vertes imbriquées uniques. Les fleurs sont vert jaunâtre, ont 6 à 12 pétales et mesurent 1&frasl2" de large. Insectes, maladies et autres problèmes liés aux plantes : Pas de problèmes majeurs de parasites ou de maladies. Formulaire Phillip Merritt CC BY-NC-SA 2.0 Tiges et feuilles Phillip Merritt CC BY-NC-SA 2.0 Formulaire complet Jim Robbins CC BY-NC-ND 4.0 Formulaire (comté de Wake, Caroline du Nord) - Fin d'hiver Cathy Dewitt CC BY 4.0 Feuilles (comté de Wake, Caroline du Nord) - Fin de l'hiver Cathy Dewitt CC BY 4.0 Bouton floral (comté de Cabarrus, Caroline du Nord) - Fall Hope Duckworth CC BY 4.0 Illicium floridanum Un arbuste à feuilles persistantes attrayant de taille moyenne à grande de la famille des Schisandracées, originaire de Floride. Il est droit et compact. Le feuillage et les fruits sont toxiques pour le bétail. Se propage par drageons. Tolère l'ombre lourde, l'érosion et les sites de plantation humides. Il ne résiste pas au froid et ne tolère pas le plein soleil (fait jaunir les feuilles). Il préfère un sol humide et bien drainé avec une teneur élevée en matière organique et serait idéal dans un jardin pluvial ou autorisé à se naturaliser. C'est un excellent arbuste à feuilles persistantes pour les endroits humides et ombragés. Un arbuste à croissance rapide et nécessitant peu d'entretien avec un feuillage spectaculaire est une combinaison difficile à battre. La plante a un port compact, dressé et à plusieurs tiges. Le feuillage est assez attrayant et aromatique, sentant semblable à l'anis ou au gin-tonic lorsqu'il est écrasé ou meurtri. Les feuilles contiennent des niveaux élevés de composés aromatiques qui repoussent ou sont toxiques pour les insectes, ce qui rend cette plante nuisible. Les feuilles peuvent se décolorer en plein soleil ou lors d'une exposition aux vents d'hiver, ce qui fait de cette plante un bon feuillage persistant à feuilles larges pour les endroits ombragés. Les feuilles brillantes et coriaces sont de couleur vert olive et les fleurs de 1 & frac12 pouces sont rouge foncé, avec de nombreux pétales apparaissant au début du printemps. Les fleurs sont jolies mais malodorantes. Illicium les espèces atteignent généralement une hauteur comprise entre 10 et 15 pieds, mais cette plante atteint un peu plus de 3 pieds. Illicium les espèces doivent être espacées dans le paysage d'au moins cinq pieds l'une de l'autre. Les habitats naturels de l'anis de Floride sont les zones humides et marécageuses ou les ruisseaux boisés avec un sol riche en acide de la Floride à la Louisiane, mais il prospérera ici dans les Carolines. Illicium pousse à l'ombre partielle à l'ombre complète, mais aurait pu être acclimaté au plein soleil s'il est bien arrosé. Il préfère les sols humides et doit absolument être paillé et arrosé pendant les périodes sèches prolongées, car il a tendance à se flétrir. Les zones USDA recommandées vont de 7 à 10. L'anis qui est utilisé comme épice est dérivé d'une espèce différente, Illicium verum, un arbre à feuilles persistantes originaire du sud de la Chine et du Vietnam. Illicium dis dérivé du latin « quotillici » qui signifie « attirer, attirer » probablement à cause du parfum agréable de nombreuses espèces. L'épithète d'espèce floridanum vient du latin "florid" qui signifie "fleuri" et aussi qu'elle est originaire de Floride (USA). Insectes, maladies et autres problèmes liés aux plantes : Pas de problèmes graves d'insectes ou de maladies. Les feuilles peuvent se décolorer au soleil ou si elles sont exposées à des vents violents. Comparez cette plante à : I. parviflorum un arbuste d'aménagement paysager populaire, en particulier pour les haies, et il est plus tolérant au soleil et au sol sec, ou les rares espèces à fleurs jaunes, Illicium simonsii. Conseils d'identification rapide : Les feuilles épaisses et elliptiques sont en pseudo-verticilles à l'extrémité des branches. Les feuilles meurtries sentent le gin-tonic. La plante a des fleurs fétides violacées avec de nombreux pétales ligulés. La feuille a un pétiole pourpre rougeâtre. 'Feu aztèque' Forme pyramidale, grandes fleurs voyantes rouge foncé 'Gris fantôme'Feuilles couleur étain marges blanches, fleurs rose pâle 'Halley's la comète' 'Pebblebrook'Port dense, 2" fleurs marron, soleil filtré 'Givre rose'Port compact, feuilles panachées blanches et vertes devenant roses à froid 'Semnes' 'Shady Lady'Panaché'Le Hobbit des Marais' Variété naine, très résistante aux cerfs, fleurs marron 'Thayer'Fleurs rose tendre, feuilles panachées avec des marges blanches idéales pour éclairer les endroits ombragés var. albumFleurs blanches, taille légèrement plus petite, feuilles plus claires Fleur Scott Zona CC BY-NC 2.0 Fleur et feuilles Scott Zona CC BY-NC 2.0 Illicum floridanum peganum CC-BY-SA 2.0 pégane CC-BY-SA 2.0 Fruits immatures David Hill CC BY 2.0 Jaune Sunshine Kathy Sill CC BY 4.0 'Feu aztèque' Forme pyramidale, grandes fleurs voyantes rouge foncé 'Gris fantôme'Feuilles couleur étain marges blanches, fleurs rose pâle 'Halley's la comète' 'Pebblebrook'Port dense, 2" fleurs marron, soleil filtré 'Givre rose'Port compact, feuilles panachées blanches et vertes devenant roses à froid 'Semnes' 'Shady Lady'Panaché'Le Hobbit des Marais' Variété naine, très résistante aux cerfs, fleurs marron 'Thayer'Fleurs rose tendre, feuilles panachées avec des marges blanches idéales pour éclairer les endroits ombragés var. albumFleurs blanches, taille légèrement plus petite, feuilles plus claires Soyez averti lorsque nous avons des nouvelles, des cours ou des événements qui vous intéressent. 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Principales caractéristiques de l'anis hysope

Attirer les oiseaux, les papillons et les abeilles

L'hysope d'anis en fleurs est un grand trésor pour un tas d'oiseaux et de créatures pollinisatrices, en particulier les abeilles. Fait intéressant, sa fleur n'a pas d'odeur. Les fleurs pollinisées génèrent des graines et des fruits de forme ovale et lisse, qui sont techniquement des nucules.

Les fleurs d'anis hysope sont façonnées de manière à fournir la meilleure plate-forme d'atterrissage pour les insectes en visite et les obligent à toucher les anthères et les stigmates, dans leur tentative d'obtenir de la nourriture de cette plante.

L'anis hysope est une plante à pollinisation croisée qui se relaie sur abeilles, coléoptères, papillons, oiseaux et mites pour la reproduction et c'est la raison pour laquelle il a fait son apparition digne d'être attirée pour ces visiteurs diurnes et nocturnes, pour poursuivre sa multiplication.

L'anis hysope produit environ 90 000 fleurs de lavande bleue sur un seul épi qui attire les pollinisateurs à visiter le pollen et le nectar, le parfum des fleurs joue également un rôle essentiel pour attirer certaines abeilles et coléoptères.

L'anis hysope contient un autre produit chimique important (le méthyle eugénol) qui possède des propriétés antibactériennes et antifongiques et est la plus grande attraction pour les abeilles qui les visitent. Le méthyle eugénol agit comme une défense chimique active contre les agents pathogènes et décourage le comportement des insectes, visitant n'importe quelle plante. Les abeilles se déplacent vers différentes parties de la plante ou des plantes de la même famille en raison de la présence d'un parfum typique sur ces plantes. Une abeille visite finalement plusieurs plantes pour sucer les nectars, recueillant le pollen d'une plante, les laissant sur le stigmate d'une autre plante pour continuer le processus de pollinisation croisée. Les mites apparaissent pendant la nuit en raison de la présence de la même odeur et aident à remplir la fonction de pollinisation croisée.

Les colibris dominent toujours sur l'anis hysope en raison de la couleur de la fluorescence et de la disposition des grains qui leur permettent de ramper facilement d'un épi à l'autre pour se nourrir et continuer à polliniser d'autres plantes voisines.

La valeur nutritionnelle

Comme d'autres herbes, l'anis hysope a une valeur nutritionnelle abondante. Plusieurs études récentes montrent que son huile essentielle contient des propriétés antibactériennes, anti-inflammatoires et antivirales. Son huile essentielle contient également du limonène, qui joue un rôle essentiel dans la promotion d'un tube digestif sain et la neutralisation de l'acide gastrique.

De plus, l'anis hysope est célèbre pour son méthyl chavicol, qui est couramment utilisé pour assaisonner des boissons telles que des liqueurs, de la root beer et plusieurs parfums.

Goût

Les feuilles d'anis hysope possèdent un parfum puissant, une combinaison parfaite de menthe et de réglisse. Certaines personnes pensent que ça sent les graines de fenouil écrasées. Contrairement à d'autres herbes qui sentent bon et agréable mais ont un goût un peu amer, cette herbe est étonnamment douce. Il est mis dans du thé chaud pour délivrer une douceur naturelle.


À quoi ressemble la fleur d'hysope d'anis ?

L'anis hysope pousse à environ deux à quatre pieds de haut à l'état sauvage et lorsqu'il est cultivé. Du milieu à la fin de l'été, la plante a des fleurs violettes à lavande situées aux extrémités des épis.

La zone de la fleur a de nombreuses fleurs qui sont emballées dans des épis de fleurs terminaux cylindriques d'environ trois à six pouces de long.

La plante a des tiges carrées qui ont des feuilles ovoïdes de couleur vert terne et mesurant jusqu'à quatre pouces de long. Les bords des feuilles ont des marges dentées. Les feuilles sont anisées, tandis que les fleurs n'ont pas vraiment de parfum. Cela dit, les fleurs attirent une variété de pollinisateurs, y compris les abeilles et les papillons.

Variétés

Il y a 22 espèces de plantes qui entrent dans le Agastache genre. Ceux-ci portent en grande partie le nom d'hysopes géantes ou de menthes colibris. Les parents de ce genre comprennent les véritables hysopes. Anise Hysope, malgré son nom, n'est pas une véritable hysope ou une plante d'anis.

Saison de croissance et région

L'anis hysope est originaire des régions du nord de l'Amérique du Nord, y compris des États tels que le Wisconsin, le Delaware et le Connecticut. On le trouve également dans certaines régions du Canada, comme la Colombie-Britannique. L'aire de répartition indigène s'étend du nord du Colorado au Wisconsin et au nord jusqu'aux régions adjacentes du Canada.

L'anis hysope pousse tout au long du printemps et de l'été, mais il ne fleurit pas avant le milieu ou la fin de l'été. La saison de floraison générale est de juin à septembre. Vous pouvez encourager la plante à avoir des fleurs supplémentaires en coupant les fleurs qui ont déjà été fanées.


Herbe sauvage merveilleusement utile : l'anis sauvage

Anis sauvage (Pimpinella anisum) est une plante annuelle initialement cultivée au Moyen-Orient. Il s'est maintenant naturalisé dans de nombreux endroits du monde et pousse donc dans la plupart des pays. Il préfère pousser dans des zones très humides et combinant à la fois beaucoup de soleil et d'ombre. (Remarque : l'anis, également appelé anis, ne doit pas être confondu avec l'anis étoilé, qui est une plante entièrement différente.)

Identifier l'anis sauvage

Il est assez important d'identifier correctement cette plante car elle pousse souvent dans la même gamme où pousse la pruche venimeuse et les deux plantes ont une apparence quelque peu similaire. Il n'est cependant pas difficile d'identifier la plante. Si vous écrasez une feuille ou une graine d'anis sauvage, il y a une odeur unique et agréable qui ressemble assez à celle de la réglisse. La pruche d'eau pue franchement.

Témoignage sur l'utilisation de l'anis sauvage en médecine

L'anis sauvage a de nombreux usages médicinaux. L'herbe a une action douce, donc l'anis sauvage peut être utilisé même pour les jeunes enfants.

Par exemple, il y a de nombreuses années, je suis allé camper avec ma femme, notre fils, sa femme et trois de leurs enfants.

Notre plus jeune petit-enfant était bouleversé, grincheux et pleurait, mais je n'y pensais pas beaucoup parce que le bébé se trouvait dans un environnement inconnu, ce qui pourrait l'amener à agir de cette façon. Ses gémissements continuèrent jusqu'à ce qu'il s'endorme, quelques heures après la tombée de la nuit.

Cris de douleur

Comme d'habitude, j'étais debout vers 5 heures du matin le lendemain matin. Mon fils s'est levé environ une heure plus tard et nous nous sommes assis un moment en buvant du café. Sa femme s'est levée un peu plus tard et seulement quelques minutes se sont écoulées avant que le bébé ne se réveille. Il s'est immédiatement mis à pleurer.

L'enfant a été sorti de la tente et sa mère a tenté de le calmer, mais les pleurs sont devenus plus forts, se transformant en un gémissement. Le garçon souffrait visiblement. C'est alors que notre fils a expliqué que l'enfant faisait ses dents et qu'il avait oublié le médicament de dentition que le médecin lui avait prescrit.

Notre fils a décidé qu'il n'avait pas d'autre choix que de rentrer à la maison. Cela aurait été la fin d'un beau voyage de camping que nous avions prévu au fil des mois.

Trouver de l'aide naturelle

Je n'ai jamais campé dans cette région, mais j'ai dit à mon fils et à ma belle-fille de me donner une heure pour voir si je pouvais trouver des herbes sauvages qui pourraient aider. J'ai erré hors du camp, en regardant les plantes sans chercher d'herbes spécifiques.

Il n'a pas fallu longtemps avant de voir les plantes d'anis sauvages. Ils avaient dépassé la floraison et il y avait environ une douzaine de graines vertes en développement. J'ai senti et goûté l'anis pour confirmer qu'il s'agissait bien d'anis, puis j'ai cueilli un certain nombre de graines et les ai ramenées au camp.

Soulagement rapide de la douleur

J'ai donné les graines à ma belle-fille, je lui ai dit ce que c'était et je lui ai dit que cela résoudrait le problème du nourrisson. Je lui ai fait écraser les graines entre ses doigts, puis je lui ai dit de tamponner le jus sur les gencives douloureuses de l'enfant. Elle ne m'a pas cru mais a suivi mes instructions.

Le bébé se débattit contre elle jusqu'à ce qu'il goûte la saveur de réglisse. À peu près au même moment où il l'a goûté, pas plus de deux secondes après que ses gencives aient été écouvillonnées, l'enfant a cessé de pleurer, la douleur a disparu.

L'anis sauvage utilise

L'anis sauvage est excellent contre les poussées dentaires et les maux de dents, comme le démontre le témoignage. Il est également très efficace pour soulager les gaz, les maux d'estomac, les coliques et pour traiter la mauvaise haleine. La plupart des gens, y compris les plus jeunes, aiment aussi le goût de réglisse.

Comme l'anis cultivé, les graines d'anis sauvage peuvent également être utilisées pour aromatiser des boissons, des confiseries, des pains et d'autres aliments. Même les feuilles peuvent être utilisées, mais les graines le sont le plus souvent. La saveur de l'anis sauvage se marie aussi étonnamment bien avec la viande de chevreuil et d'élan.

C'est une plante merveilleuse qui vaut la peine d'être connue. Il est également répandu. Apprendre à l'identifier n'est pas difficile à faire et c'est l'une des herbes sauvages les plus utiles à connaître.